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方法如下：
1、宰杀时将血放干净；
2、解冻后加入适量的柠檬酸；
3、加一些香辛料，香精；
4、放一定量生姜，少量的醋，少量的花椒或胡椒；
5、处理好后冷水下锅，放入花雕酒或白酒；
6、待水沸后将白沫除去再文火炖煮。
