1、外观产地：
鹅蛋个头比较大，几乎是比鸭蛋大2到3倍，比鸡蛋大四到五倍，可想而知，外观的区别还是很大的，其次鹅蛋多为白色壳，而鸭蛋又青色也有白色，但青色居多；
2、营养价值：
鹅蛋营养价值也很高，但是其蛋白质含量稍微逊色于鸭蛋，不过由于其个头大，分量足，因此一颗鹅蛋的脂肪含量要远远高于任何其他蛋类，包括鸭蛋和鸡蛋，其次鸭蛋所含矿物质中钙和铁的含量较高，而鹅蛋则是磷和钠居高，因此鸭蛋能够促进骨骼发育和防止缺铁性贫血，而鹅蛋因为卵磷脂含量高，尤其是蛋黄里面，其对于人体大脑组织发育有很好的效果；
3、味道吃法：
鸭蛋由于味道比较腥，因此人们一般都比较喜欢腌制之后再食用，这样可以去除其中的腥味，但是鹅蛋腥味比鸭蛋更重，味道也不及鸭蛋，因此人们很少食用鹅蛋，市面上也很少见，一般鹅蛋是直接用于炒菜时食用，大葱煎蛋、腊肠煎蛋等，用味道比较重的食材来盖住其腥味。