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山药凉菜做法：
1、材料：山药500克、木耳10克、大葱10克、姜8克、白砂糖5克、香油10克、冬菜10克、盐3克；
2、将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；
3、将木耳洗净，切成细丝；
4、将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；
5、将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；
6、将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。
