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炒冬瓜丝的做法：
1、食材洗净。
2、冬瓜去皮，切成丝。
3、黄瓜和葱头切丝，姜切沫。
4、香菜切段。
5、热锅，加入油、花椒和八角小火煸香。
6、捞出花椒，下入姜和冬瓜翻炒至七成熟。
7、加入盐和鸡精翻炒匀，关火。
8、将香菜加入，淋入锅边醋调匀既好。
9、装盘的菜。
