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烧鱼头豆腐汤用热水还是冷水好
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热水
较好。具体操作方法如下:
把鱼头洗净,切开两半。锅内放油烧热,鱼头放入锅内煎,连同姜片一起下锅煎至两面微黄即可。汤锅内加入足够的水量煮开,然后把煎好的鱼头放入锅内。盖上
锅盖
煮15分钟左右,把嫩豆腐切成小块,香菜、小葱洗净切成段。汤煮15分钟后加入豆腐再煮5分钟,然后加入香菜和葱段。最后加入适量的盐、
香油
调味即可。
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热水
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