煎鱼放的五香菜别名叫什么09-11
荆芥，别名：五香菜、香荆荠、线荠、四棱杆蒿、假苏。是唇形科、荆芥属多年生植物。茎坚强，基部木质化，多分枝，高40到150厘米，基部近四棱形，上部钝四棱形，具浅槽，被白色短柔毛。入药用其干燥茎叶和花穗。鲜嫩芽小儿镇静最佳，荆芥...
煎鱼前腌鱼放什么调料01-16
腌鱼要加食盐、料酒、茴香等作料，晾至半干，再把盐水浸泡过的糯米饭，加辣椒粉、花椒等拌成腌糟，用腌糟填入鱼腹。然后在腌桶或腌坛里铺一层腌糟，铺一层鱼，层层相叠。若是用木制腌桶腌制，装满后需用大张木叶、水竽叶等将桶口包...
煎鱼怎么不炸锅04-23
煎鱼不炸锅方法较多，以下提供几种常用方法：1、煎鱼前将锅洗净，擦干后烧热放油，将锅稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动；2、将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后煎...
煎鱼怎么做才不粘锅11-21
1、在煎鱼之前必须要把锅洗干净，用干净的帕子把锅中的水擦干，烧热之后放上一些油。这油的使用方法也很有讲究，要把锅进行旋转，尽量使锅的每一个地方都粘有油。等油烧热之后，就可以把鱼放进去，等到鱼皮的一面变成金黄色，就可...
煎鱼怎么做好吃又简单04-23
1、将鱼洗净，去鳞去鳃、内脏，然后在鱼的两面打上一字刀数条，间距约为1厘米，用生姜涂抹一遍；2、用鸡蛋、面粉加水打成浆，放少许盐；3、把鱼放入面粉浆里面，裹匀；4、锅里放油，七分热时下鱼用中小火慢煎，煎至两面金黄即可。...
煎鱼饼家常做法03-23
1、鱼肉洗净，切片剁成鱼糜，放入碗中。葱切碎，香菜切碎，放到装鱼糜的碗中，与鱼糜搅拌均匀。碗中放入20克油，半勺盐，加入生粉，用手搓匀。调好味的鱼糜换到一只大的盘子中，鱼糜弄圆，左手稳住盘子，右手抡起鱼糜猛地由上往下砸，反复砸5...
怎样煎鱼不粘锅02-14
1、如是鲜鱼，可不除鳞，将鱼洗净后，晾去水分，下热油煎。如是腌鱼煎前应除鱼鳞，洗干净2、将锅烧热后，倒些凉油涮下锅，马上倒出，再倒入凉油后微火慢煎。3、把鱼或鱼块沾一层薄面，或在蛋液中滚一下，放入热油中煎。4、将锅烧热后多放...
如何煎鱼不粘锅07-29
1、想要防止煎鱼粘锅，可以将锅清洗干净后烧热，放入油烧热后煎鱼，能够避免出现粘锅的现象，另外也可在往油里加均匀的撒上盐，或是在鱼上涂抹蛋清，都能起到不粘锅的作用。2、将锅清洗干净擦干后烧热，放入适量的食用油，再把锅子稍...
煎鱼怎么不粘锅不掉皮02-28
1、首先鱼洗干净处理好后，要控干水，一是下锅不易溅油也不容易粘。可以拿少量盐涂抹鱼身。2、鱼下锅之前，铁锅先要烧热。边烧边用姜片涂抹锅底，可以在一定程度上防粘锅。锅烧多热呢？能看到锅冒白烟就可以下油了（油不用很多，参...
如何煎鱼好吃10-11
材料：鱼肉500克、姜末少许、蒜末少许、朝天椒4个、生抽、盐。步骤：1、鱼肉500g，洗干净，把肚子里那层黑膜用刀刮干净，晾干水后斜刀切成长条；2、撒盐拌匀腌2，3个小时，若时间不够可以倒入少量料酒用盐腌半个小时左右，姜蒜切末，尖椒...
如何煎鱼好吃 怎么煎鱼好吃08-20
1、鱼肉切块、辣椒切段、大蒜切块、小葱切段。2、将鱼肉在煎锅里煎到鱼肉变白两面金黄。3、放入姜蒜、辣椒、花椒和调料，加入清水和盐大火煮到收汁即可。...
香煎鱼块的家常做法11-25
第一、把食材准备好，鱼块适量，香菜两根。鱼块买的是草鱼的鱼腩部分，这个位置的鱼刺少，鱼骨都比较大根，没有小鱼刺。第二、鱼块去掉鱼鳞，清洗干净，沥干水分，备用。第三、姜和蒜头一起剁碎，备用。第四、把姜蒜一起放入鱼块上，加入...
煎鱼时放点醋是不是就不粘锅了09-01
煎鱼是加醋对人体有好处，但是不会导致不粘锅，醋为弱酸，可以使鱼骨的钙质溶于鱼汤中，便于人体吸收。煎鱼不粘锅的方法:1、将锅洗净，擦干后烧热，然后放油，再把锅子稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热时，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色...
煎鱼之后的那个汤汁要怎么调09-01
煎鱼之后，汤汁调制方法如下：原料：蒜子、干辣椒、花椒、辣椒酱、食用油、食用盐、味精、白糖；步骤：1、蒜子洗净切片，干辣椒洗净切段；2、取一净锅，加入适量食用油，大火烧油到8分热，下蒜瓣、干红辣椒段、花椒、少量辣椒酱爆炒；3、佐...
块怎么做好吃煎鱼块的家常做法12-25
主料：鱼柳2条，切块，胡萝卜1条，青葱1条，油、胡椒粉、生粉适量，鸡粉1茶匙，水3汤匙，麻油1茶匙，海盐1茶匙。做法：1、先将鱼块搽上少许胡椒粉，再搽好生粉；快火下油起锅，加鱼块，每块鱼块加少许海盐煎成金黄及全熟，放在盘中；2、快火下油起锅，...
煎鱼时怎样防止鱼皮粘锅01-12
防止鱼皮粘锅的方法有四种：将锅洗净，揩干后烧热，然后放油，再把锅子稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热时，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，鱼就不会粘锅。如果油还未热就放鱼，很容易使鱼皮粘在锅上。将鱼洗净后（大鱼切成块状...
怎样煎鱼不粘锅不掉皮06-27
1、锅烧热倒油，油热后放少量白糖，等白糖色呈微黄时，将鱼放入。2、放第二条时不必加糖，这样煎出的鱼既不粘锅，又色美味香。3、鱼身涂抹少量油，下热油锅后改小火，任何鱼都能煎好，焦黄、完整、绝不粘锅。4、用鲜姜或姜汁在锅底涂...
煎鱼放什么不会粘锅09-22
防止煎鱼粘锅的小技巧：技巧一：用干淀粉。在锅里的油热了之后，先不要急着下鱼煎，可以在鱼的两面均匀的抹上一层干淀粉，这样煎鱼就不会黏锅，也不容易煎烂。技巧二：用鸡蛋清。可以把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开来，然后用鸡蛋清涂在鱼...
电磁炉煎鱼怎么煎才不会粘锅07-06
电磁炉煎鱼不粘锅有三种方法：先把锅洗净、擦干、烧热，用生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热煎鱼，鱼皮不会粘锅；将洗净的鱼粘上一层鸡蛋糊，然后下锅煎，煎至金黄色时反煎另一面，这样不会粘锅；将洗净的鱼粘上一层薄薄的面粉...
安徽煎鱼的做法01-06
1、把鱼洗干净，鱼肚子有两个腥筋去掉。然后把鱼身上抹上盐，腌制1-2小时。2、准备面粉，在面粉里放点盐，放点材料，搅拌均匀。3、然后把鱼用清水冲一下，然后撒上面粉。在热锅油油炸，面粉炸成金黄色即可。4、炒配菜：姜，大蒜，辣椒，青...
如何煎鱼才不会粘锅10-13
1、油：把锅烧热后放油，油烧到最热到冒烟状态，然后放入鱼，而且鱼身一定要擦干水分，这时鱼皮遇到迅速变硬，就不会粘住锅底。2、生姜：生姜是一种调味品，很多人都不知道生姜还能这样用。把锅洗干净后，把锅烧热，在锅底上涂抹上一层生...
煎鱼的时候如不让鱼皮粘锅01-12
1、抹盐：煎鱼的时候，先把锅烧热，再放油，把油烧的温度高一些，在鱼皮上少抹些盐，这样煎起来就不会掉皮了。2、裹面粉：清洗过后的鱼，在鱼的内外面洒上少量的面粉，再放入油中煎炸，这样做可以有效保障鱼皮的完整性。3、放入鸡蛋糊：将...
油里加盐煎鱼为什么不粘锅06-20
因为盐难溶于油，可以在锅的底部形成一层保护鱼皮的保护膜，故煎鱼时油里加盐不粘锅。香煎鱼是以腊鱼为主要食材制作而成的一道菜肴，属于川菜。干香鲜美，色泽美观，鱼肉质细嫩。...
煎鱼有什么技巧10-19
1、鱼肉洗净后含有大量水分，如果此时下锅煎，鱼身所含的水分会使炒锅温度下降，那么鱼就很容易粘锅，且会因鱼身含有水分发生溅油，极易使人烫伤。所以煎鱼之前记住一定要用厨房用纸吸干鱼身上的水分，或者挂起来沥干水分再煎。2...
怎么煎鱼不粘锅02-10
1、要把锅烧热烧干，不能留有一滴水分有人说在下油之前用姜在锅底刮一刮效果好，但我觉得用不用姜，只要把锅烧干烧热，其实效果一样，用姜的用处可能也是快速让鱼皮凝固。2、下油，可稍微多一点点。3、把鱼身上的水处理干净，尽量...