第一、 把食材准备好，鱼块适量，香菜两根。鱼块买的是草鱼的鱼腩部分，这个位置的鱼刺少，鱼骨都比较大根，没有小鱼刺。
第二、 鱼块去掉鱼鳞，清洗干净，沥干水分，备用。
第三、 姜和蒜头一起剁碎，备用。
第四、 把姜蒜一起放入鱼块上，加入少许花生油、耗油、盐，搅拌均匀，腌制半小时，让鱼块入味。
第五、 煎鱼要用平底锅哦，热锅下油，放入姜末煸香，然后倒入腌制好的鱼块，小火慢慢煎。
第六、 先把鱼块的水分给烘干，然后把鱼块煎熟，大概需要半小时。
第七、 鱼块煎熟后，装碟子上，再放上几根香菜，美味的香煎鱼块就做好了。