凉面酱料怎么做03-29
大蒜切蒜蓉，调料备好。碗中加蒜蓉、辣椒粉，姜粉，胡椒粉等拌匀。锅里加入适量油，油温烧至8成热，把油倒进碗里拌匀。再加醋、生抽、芝麻酱搅拌均匀即可。凉面又称冷面，也称"过水面"，古称为"冷淘"，源于唐朝，是指凉吃的面条，主...
鸡丝凉面怎么做03-29
面条入沸水中煮熟，捞出放案板上趁热撒色拉油少许，抖散快速降温到互不黏连且己冷却为止，用开水烫煮豆芽约十秒钟，捞出后过冷开水并挤干水分放在盘中做底，上面放凉面，再将鸡肉和黄瓜丝摆在面条上即可。鸡丝凉面是四川省汉族传...
芝麻酱拌凉面最正宗的做法04-11
材料：面条，黄瓜，胡萝卜，盐，白糖，生抽，香油，芝麻酱，辣椒油。步骤：1、黄瓜、胡萝卜切丝，芝麻酱用适量冷开水稀释；2、锅中水烧开下入面条煮开；3、放入胡萝卜丝一起煮至面条熟；4、捞出面条后冷水过凉，沥干水分；5、面条放在大碗中；6、加入黄...
冷面和凉面有什么区别09-02
在苏北徐州沛县之外，冷面与凉面没有太多区别，区别仅仅在于不同地方的口味以及面的原材料。但是在沛县，冷面与凉面之间就有了天壤之别。首先沛县的冷面在面这个原材料上与朝鲜那边的冷面的面是同样的，但是流传到沛县之后，因...
蒜泥白肉带凉面的做法03-27
碱面或切面或手擀面或方便面，煮至八成熟，捞出过冷水后沥干，拌入橄榄油吹风冷藏待用。盐糖醋生抽芝麻酱根据自己口味调成酱汁。面条放上五花肉、黄瓜丝萝卜丝，浇上酱汁，两大勺油泼辣子，一大勺花生碎，拌匀开吃。用料：蒜泥：适量多...
红油凉面做法图解09-26
1、红油凉面是用细鸡蛋碱水细面条、花生、黄豆、熟菜油、绿豆芽、黑大头菜、盐菜、酸萝卜、大蒜、姜、葱、香油、花椒油、油辣椒、酱油、醋、味精等制做而成的一道美食。2、选用市场上卖的鸡蛋碱水细面条。放入蒸锅中...
凉面的蒜水怎么做能保存多久12-16
凉面的蒜水能保存6个月左右。葱和姜分别切末；蒜捣成泥；绿豆芽焯熟后过凉沥水；老抽、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油、味精混合均匀；将绿豆芽、葱姜末和蒜泥加入混合后的调味汁，搅拌均匀即可。放在冰箱中能保存6个月。...
韩国凉面的做法08-22
1、牛肉250克、冷面200克、鸡蛋1个、冰糖5g、生抽5g、糯米错5g、盐5g、姜5g。2、鸡蛋煮熟备用，先把牛肉浸泡冷水中半个小时左右，再把血沫泡出来清洗干净。3、冷面煮4分钟之后，用冷水清洗多次，将醋、生抽、冰糖、水调成料...
兰州凉面的做法简单点的好11-09
兰州凉面做法步骤：配料：拉面适量、西红柿半个、青瓜半个、香菜少许、芝麻酱适量。具体步骤：1、用芝麻酱、辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油等配料调成酱汁备用；2、将拉面放入沸水中煮熟，不能煮得太软，捞出放案板...
麻汁凉面的麻汁怎么调12-08
做法一：麻酱舀一大勺放在干净的碗里备用，然后把芝麻油一滴一滴的加到芝麻酱里化开，直到芝麻酱成为能流动的酱汁。做法二：先放料酒、虾油、酱油、韭菜花，搅拌均匀后，放酱豆腐、芝麻酱，用勺顺时针搅拌均匀即可。做法三：将适量的...
做鸡丝凉面用什么面条05-16
做鸡丝凉面可以用白面面条、荞麦面面条、碱面面条等面条都可以。鸡丝凉面是四川的传统小吃，历史悠久。鸡丝凉面的制法是将面条入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热，洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连且已...
麻酱鸡丝凉面是怎么做哇06-25
麻酱鸡丝凉面制作步骤：1、鸡胸肉一块，洗净后用黄酒腌制10分钟。2、准备黄瓜和香菜，洗净分别切成黄瓜丝和香菜碎。3、鸡胸肉冷水入锅，将腌制鸡肉的黄酒一同倒入锅中，鸡肉焯水去除杂质。4、鸡肉表面变色发白时捞出。5、另起...
营山凉面做法01-16
营山凉面的做法如下：1、材料有碱水面条，香油，豆芽，蒜头，大头萝卜，酱油，醋，营山红油，味精，葱花。2、将碱水面条煮至八成熟，从水中捞起后，放进凉开水中。3、在凉开水中反复过水三次，将面条捞出，放在案板上。4、将香油均匀地抹在面条上...
麻辣凉面家常做法05-26
1、把锅烧干，把菜籽油放进去烧熟，倒进碗里冷起备用。2、锅里加水烧开，把细干面条放进去，搅匀，等面条刚好浮上水面上起来，就把面条捞出来，放在冷开水冰一下，马上捞出沥干，用电风扇对着吹，加菜籽油，用筷子不停的挑动，以防面条粘在一...
凉面的面条是哪种面条11-15
凉面一般来说是用的碱面。做法：１、食材准备。２、先把黄瓜洗净去皮，用刀拍裂，切成小段，撒入盐拌匀，腌制片刻。３、把腌黄瓜的汁水滤掉，装入盘中。4、烧锅开水，放入面条煮２０秒，捞起放入冷开水中过凉，控干水分，装入盘中。５、放入生抽、老...
虞城带汤凉面怎么做法01-22
材料：面条250克、肉末150克、黄瓜50克、胡萝卜50克、色拉油2大匙、香油2大匙、酱油3大匙、醋1大匙、味精1小匙、花椒油1小匙、大蒜5瓣、干红椒5个；做法：将黄瓜、胡萝卜洗净，切成细丝；烧滚水，将面条放入锅内煮至九分熟；捞出面...
四川凉面和四川米粉的做法谁知道08-21
凉面做法步骤：1、烧一锅水，水沸下入面条1/2(分二次煮)拨撒，煮沸后添半碗冷再水再沸腾后捞出控干水放一干净盆；2、面条第二次煮沸后马上捞出放一干净容器，一边用风扇迅速降温(手扇也可以)一迆打适危食用油进行挑拌致面条降...
请问高手陕西凉皮和凉面的做法10-30
陕西凉皮的做法材料：面粉、水。步骤：和面，揉好后稍微省一下，然后洗面，盆中放凉水，再将和好的面放入，在水中揉，直至将面中的淀粉全洗出来；沉淀，将洗剩下的物质，面筋放入一碗凉水中浸泡着，洗好的面水让其自然沉淀；过滤，沉淀大约半天后...
外面卖的凉面为什么是黄色的08-06
凉面的面条是黄油面，是用荞麦面、小麦面、淀粉等掺和制成的，因为除了淀粉以外都是粗粮制成，所以热量不高，颜色呈黄色。凉面在各地有各地的吃法，各地有各地的口味，各地有各地的特色，如四川的“红油凉面”，陕西的“狗肉凉面”，山...
拌凉面怎么拌04-23
首先准备面条，将面条放入滚水中，煮至断生，捞出沥水。菜籽油烧开晾凉，倒入面条中，然后用电风扇吹，边吹边用筷子挑起面条散热，直至冷却，做好的面条会变得根根分明，很有弹性，姜蒜切末，葱切葱花，放入面条中，倒入酱油和食醋，放上一勺辣椒...
什么时候吃凉面最好01-01
1、夏天，天热的时候。凉面又称冷面，也称“过水面”，古称为“冷淘”，源于唐朝，是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同。2、传说最早起源于唐代武则天未...
凉面怎么做好吃11-11
用料：鸡胸肉250克、凉面500克、黄瓜半根、大蒜一个、生姜3片、料酒1勺、花生碎适量、葱10克、辣子油1勺、醋1勺、盐1勺。1、将鸡胸肉清洗干净，冷水下锅，加入适量的料酒、葱段和生姜，大火煮开。2、将煮熟的鸡胸肉、黄瓜切...
凉面的做法及调料麻酱04-09
芝麻酱原料：芝麻酱50g，花生酱20g，生抽15ml，盐2g，糖10g，香油3g，辣椒油3g，熟白芝麻10g，泡椒2个，香菜1小把。1、香菜洗净切碎，白芝麻锅中炒熟炒香。2、芝麻酱+花生酱+糖+生抽混合搅拌均匀。3、加入适量清水，边加入边用筷子顺着一个方...
凉面几种经典做法12-16
凉面的两种经典做法：家常凉面：材料：面条150克、小青瓜一条、红萝卜一个、鸡蛋一个。做法：1、将鸡蛋摊成蛋皮，和青瓜、红萝卜一起切丝；2、葱切细丝、姜和蒜斩成末；3、将面条煮至八成熟，过冷水备用；4、烧烫的油淋在辣椒粉上；5、用...
吃不完的凉面怎么保存02-08
吃不完的凉面放在冷藏室保存即可。但不建议凉面隔夜吃。隔夜吃不仅影响凉面口感，还对身体没有益处，还可能会因此而引发身体副作用，得不偿失。食用前看凉面是否有发粘、有酸的气味，如有说明已变质。还可先尝一下，如觉得发酸...