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肉片怎样做才能又嫩又滑共有5步。肉片可以做水煮肉片、水煮锤肉片、肉片汤。以下是水煮肉片具体操作步骤:
操作/步骤
1、里脊肉切片
里脊肉切薄片,加入食盐、料酒、花椒粉、辣椒粉和水淀粉抓匀,腌半小时。
2、黄豆芽洗净
莴笋和生姜切片,黄豆芽洗净。
3、锅中热油
锅中热油,把莴笋、黄豆芽炒熟捞起。
4、放姜片
锅中再倒油,放姜片、辣椒粉、花椒粒炒香,兑入适量清水烧开,倒入酱油。
5、放入肉片
然后放入肉片煮制肉片变色,捞起肉片倒入铺垫有黄豆芽的盘里即可。