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正宗酸菜饺子馅的做法如下。
1、准备全瘦的猪肉馅切成片，腌制好的酸白菜切成丝，放入电绞机绞碎。
2、酸白菜去汁，猪肉中倒入油、酱油、十三香、鸡精、盐。
3、顺着一个方向搅拌均匀，放入酸白菜，继续搅拌，搅拌均匀即可。
