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如何制作梅干菜扣肉烧饼
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准备食材:五花肉、梅干菜、大料、红塘、料酒、酱油、盐。
具体步骤:
梅干菜放在清水里泡几分钟后,淘洗两至三遍去除细沙,洗干净后备用。梅干菜用糖、老酒
炒制
,以去除梅干菜中的苦涩味道,炒制完成后放一边备用;五花
猪肉
洗净备用,锅中上水,在水中放入大料、生姜、料酒,将五花肉放到锅中一起煮;猪肉煮到7分熟时撇去浮沫,用笊篱把肉捞出来,再用刀将肉皮刮毛以便上色;在猪
肉肉
皮上抹上老抽上色,将炒锅预热、倒上清油,待油温烧热至6成时将上色后的肉入锅炸制几分钟后捞出,待肉稍稍冷却已经不烫手时,将五花肉
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烧饼
梅干菜
扣肉
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