1、看色泽：质量好的砧板，外观颜色一致，板心不烂不结疤，木材质地坚密耐用。如果表面有斑点或霉烂现象，则不宜选购。
2、看年轮：圆心在砧板的中央或接近中央，年轮圈数多，且疏密均匀的为佳。
3、看重量：一般来说，厚度在5至6厘米的砧板，越重质量越好。太薄不但不耐用，而且使用起来容易摇晃。
4、看大小：大小要适中，2至3人的家庭选购直径28厘米左右的为宜；4至5人则可选购32厘米左右的。
5、闻味道：购买前，最好先闻一下砧板的气味，如果有股酸酸的味道，很可能是含有硫磺，就不要购买，用它切菜会污染菜肴，并且会危害人体健康。