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原料及做法如下：
主料：鸭500克、茄子2个、尖椒100克。
辅料：食盐1小勺、酱油2克、植物油20克、味精2克、醋2克、生姜两片。
做法：
1、鸭切丁，茄子切丁，尖椒和姜切丝；
2、锅热烧油，放进鸭肉炒匀；
3、放入食盐、淋上醋去腥。淋上酱油；
4、炒干水分后倒进茄丁；
5、放进尖椒丝、姜丝，在尖椒上放点食盐让尖椒入味；
6、再混炒五分钟，最后放点味精即可。
