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步骤1
食材：竹笋500克。
步骤2
竹笋去壳，留适量笋衣，洗净，切条，晾干。
步骤3
锅中放入适量清水煮沸，关火后，静置冷却。
步骤4
密封容器洗净，晾干，将竹笋码入容器中，倒入凉开水没过竹笋5cm高，密封放置阴凉通风处腌制15-20天，取出即可食用。
