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酸汤鸭的家常做法
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原料:鸭子、鲜姜、泡姜、泡白萝卜、泡椒
步骤:
将鸭子洗净,剁成块,放入锅中,加少许冷
水煮
开后将鸭肉捞出,放在
砂锅
中备用。将泡姜切成小片,鲜姜拍松,泡白萝卜及泡椒切
成长
条,备用。将锅烧热后倒入适量的油,油热后放入切好的泡姜、泡白萝卜和泡椒,翻炒,炒软后放入适量的水。煮上半小时左右后,再将汤倒入砂锅中,放入鲜姜,开大火煮沸后关至小火慢慢炖,大约一个多小时后鸭肉酥烂,放入盐及鸡精,即可出锅。
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