冷油。冷油不会影响到菜板的材质，将冷油涂上去之后，菜板很快就会将冷油吸收掉，然后就能在砧板的表面形成一层保护膜，能预防砧板干燥或者是开裂。热油的温度是比较高，如果用来涂抹砧板，是会对砧板内部的材质造成影响，而且砧板要吸收油脂要花很多的时间。
给砧板涂抹的方法：１、将买回来的砧板，放在盐水里面泡一天，然后将砧板表面的水分都擦干，之后将食用油均匀的涂抹在砧板的两边。
２、将砧板放在通风的地方，等油脂完全凝固之后，用毛巾将表面残留的油脂都擦干净。
砧板涂了油之后１到２天后才能用。之所以在砧板上涂抹上菜油，是为了在砧板的表面形成一种保护膜，这是可以延长砧板的使用时间的。砧板吸收菜油是需要一定的时间的，所以涂抹上油之后是不能立马使用的，要等油脂风干了之后才能用。一般来说，抹过菜油之后１到２天才能用。