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1、红衣花生米入锅，最小的火慢慢炒出香味，大概十分钟左右，闻到香味偶尔还会听到劈劈啪啪的爆裂声，就是到位啦！出锅在案板上用擀面杖擀成几半，出去花生皮。
2、白糖倒入锅里，记得无水无油，一直小火大概五分钟糖就开始变形状了。
3、继续熬制十分钟，完全化开没有块状的时候就可以关火，这时候就是焦糖了。
4、迅速把花生碎全部倒入焦糖锅里，搅拌均匀，立即倒在案板上，整形，然后用工具把四周整理漂亮，切成小块。
