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营养鲜美炖鸡汤诀窍如下：
1、童子鸡熬汤更合适。
2、现杀鸡，要先冰冻3个小时再煮汤。
3、淘米水浸泡，去异味，保鲜味。
4、飞水去腥。
5、冲冷水定型，肉不易烂。
6、清除内脏和屁股。
7、炖鸡汤的锅最好要用砂锅。
8、冷水下锅，一次加足。
9、大火烧沸，小火慢煨。
